Resep sayur kacang merah bening merupakan salah satu sajian klasik Nusantara yang begitu digemari. Dengan kuah kaldu yang gurih dan kacang merah yang lembut, sayur ini menawarkan cita rasa yang menggugah selera sekaligus menyehatkan.
Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Kacang merah kaya akan protein, serat, dan zat besi, sehingga sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
Bahan-bahan Sayur Kacang Merah Bening
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sayur kacang merah bening adalah sebagai berikut:
Bahan | Takaran | Jenis |
---|---|---|
Kacang merah | 500 gram | Kering, direndam semalaman |
Air | 1 liter | – |
Bawang merah | 3 siung | Iris tipis |
Bawang putih | 2 siung | Iris tipis |
Tomat | 2 buah | Potong dadu |
Cabai merah | 1 buah | Iris serong |
Daun salam | 3 lembar | – |
Lengkuas | 1 ruas | Memek |
Serai | 1 batang | Memek |
Garam | Secukupnya | – |
Gula | Secukupnya | – |
Bahan-bahan yang penting dan unik dalam resep ini adalah kacang merah kering, daun salam, lengkuas, dan serai. Bahan-bahan ini memberikan cita rasa yang khas pada sayur kacang merah bening.
Cara Membuat Sayur Kacang Merah Bening
Cara membuat sayur kacang merah bening adalah sebagai berikut:
- Cuci bersih kacang merah yang sudah direndam.
- Masukkan kacang merah, air, bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah, daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam panci.
- Didihkan air, kemudian kecilkan api dan masak selama kurang lebih 1 jam atau hingga kacang merah empuk.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Sajikan sayur kacang merah bening selagi hangat.
Tips:
- Untuk mendapatkan kacang merah yang empuk, rendam kacang merah semalaman dalam air dingin.
- Jika ingin membuat sayur kacang merah bening yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Untuk membuat sayur kacang merah bening yang lebih gurih, tambahkan kaldu ayam atau sapi.
Variasi Resep Sayur Kacang Merah Bening
Resep sayur kacang merah bening dapat divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan tambahan, mengubah bumbu atau rempah-rempah, atau membuat versi vegetarian atau vegan.Beberapa variasi resep sayur kacang merah bening adalah sebagai berikut:
-
-*Sayur Kacang Merah Bening dengan Daging Ayam
Tambahkan daging ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam panci saat memasak kacang merah.
-*Sayur Kacang Merah Bening dengan Wortel dan Kentang
Tambahkan wortel dan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam panci saat memasak kacang merah.
-*Sayur Kacang Merah Bening Vegetarian
Ganti kaldu ayam atau sapi dengan kaldu sayuran.
-*Sayur Kacang Merah Bening Vegan
Ganti kaldu ayam atau sapi dengan kaldu sayuran dan tambahkan tahu atau tempe yang sudah dipotong-potong ke dalam panci saat memasak kacang merah.
Manfaat Kesehatan Sayur Kacang Merah Bening
Sayur kacang merah bening memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain:
-
-*Kaya akan serat
Kacang merah merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
-*Rendah lemak
Sayur kacang merah bening rendah lemak, sehingga baik untuk kesehatan jantung.
Untuk pecinta kuliner, kami memiliki rekomendasi resep-resep lezat yang dapat Anda coba. Bagi penggemar hidangan berkuah, resep ikan pindang kuah yang gurih dan kaya rempah pasti akan menggugah selera Anda. Jika Anda mencari hidangan mie yang menggiurkan, resep mie ayam wonogiri dengan cita rasa khasnya yang nikmat tidak boleh dilewatkan.
-*Sumber protein yang baik
Kacang merah merupakan sumber protein yang baik, yang dapat membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
-*Mengandung zat besi
Sayur kacang merah bening mengandung zat besi, yang dapat membantu mencegah anemia.
-*Kaya akan antioksidan
Sayur kacang merah bening kaya akan antioksidan, yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel.
Tips Menyajikan Sayur Kacang Merah Bening
Sayur kacang merah bening dapat disajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.Lauk yang cocok untuk disajikan dengan sayur kacang merah bening adalah:
-
-*Goreng Ayam
Ayam goreng yang gurih dapat menjadi lauk yang lezat untuk sayur kacang merah bening.
-*Tahu Goreng
Tahu goreng yang renyah dapat menjadi lauk yang menyegarkan untuk sayur kacang merah bening.
-*Tempe Goreng
Tempe goreng yang gurih dapat menjadi lauk yang mengenyangkan untuk sayur kacang merah bening.
Untuk mempercantik tampilan sayur kacang merah bening, dapat ditambahkan taburan bawang goreng atau daun bawang.
Ilustrasi Sayur Kacang Merah Bening: Resep Sayur Kacang Merah Bening
Sayur kacang merah bening memiliki warna merah yang khas dan tekstur yang lembut. Kacang merah yang empuk berpadu dengan kuah bening yang gurih dan segar. Aroma harum dari bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah membuat sayur kacang merah bening semakin menggugah selera.
Bagi pencinta kuliner Asia Tenggara, kami sarankan untuk mencoba resep nasi lemak medan yang kaya akan bumbu dan rempah. Dan untuk pecinta kuliner yang ingin menikmati hidangan dengan cita rasa unik, resep masak jengkol yang enak dan empuk dengan teksturnya yang lembut dan gurih akan menjadi pilihan yang tepat.
Akhir Kata
Jadi, tunggu apalagi? Yuk, coba resep sayur kacang merah bening ini di rumah dan nikmati kelezatan serta manfaat kesehatannya.
FAQ Terpadu
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sayur kacang merah bening?
Sekitar 30-45 menit, tergantung pada jenis kacang merah yang digunakan.
Apakah resep ini bisa dibuat versi vegetarian?
Ya, cukup ganti kaldu daging dengan kaldu sayuran.
Bagaimana cara membuat sayur kacang merah bening lebih gurih?
Tambahkan sedikit kecap manis atau gula pasir ke dalam kuahnya.